1. Was ist Zucker?
Wenn wir von Zucker sprechen, meinen wir meistens den ganz normalen Haushaltszucker, das ist der weiße Kristallzucker.
Zucker wird aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr hergestellt. Zucker findet man auch in kleinen Mengen in vielen Pflanzen (Kokosblütenzucker) und Früchten wie zum Beispiel Traubenzucker (Glykose) oder Fruchtzucker (Fruktose) und sogar in Gemüse wie z.B. in Karotten oder in rote Beete.
Aber auch Milch enthält eine Zuckersorte, den so genannten Milchzucker oder Laktose.
Und es gibt den Bienenhonig, er enthält Fructose und Glykose.
Zucker ist wichtig für den Körper, damit unsere Organe, Muskeln, unser Gehirn und Nervenzellen arbeiten können. Zucker versorgt den Körper mit Energie, die er zum Beispiel zum Denken, zum Sport machen oder ganz einfach zum Atmen braucht.
Wie kommt jetzt die Energie des Zuckers zu den Organen, Muskeln usw.?
Wenn man Zucker isst, wandert er über den Magen in den Darm. Von dort aus gelangt er ins Blut und anschließend ins Gehirn, die Muskeln und die Organe. Dort wird die Energie aus dem Zucker frei gesetzt.
Zucker ist in vielen Lebensmitteln drin, wie zum Beispiel in Früchten. Aber auch Nudeln, Reis, Brot und Kartoffeln versorgen den Körper mit Zucker. In ihnen steckt Stärke, die während der Verdauung in Zucker umgewandelt wird.
Zucker enthält keine Vitamine oder Mineralstoffe, dafür aber viele Kalorien.
Zwar brauchen wir Zucker für den Körper, doch zu viel macht den Körper krank.
2. Zuviel Zucker kann krank machen
Es gibt einige Krankheiten, die man durch zu viel Zucker bekommen kann, z.B. Karies, Übergewicht oder Diabetes.
Karies
Kariesbakterien, die sich in jedem Mund befinden, ernähren sich hauptsächlich von Zucker.
Wenn Kariesbakterien und Zucker zusammen kommen, bildet sich eine Säure, die den Zahnschmelz angreift. Je mehr Zucker ein Mensch isst, desto stärker vermehren sich die Kariesbakterien im Mund und desto mehr Säure bildet sich. Dadurch wird das Risiko größer, dass der Zahnschmelz kaputt geht und Löcher im Zahn entstehen.
Übergewicht
Wenn wir mehr Zucker essen als wir brauchen, wandelt sich der Zucker um in Fett. Das Fett sammelt sich im Körper an bestimmten Zonen: am Bauch, am Hinterteil und an den Schenkeln. Das bedeutet: man nimmt zu. Wer übergewichtig wird, schadet seinem Körper. Übergewicht belastet das Herz und die Knochen und kann der Auslöser für eine Form der so genannten „Zuckerkrankheit“ sein.
Zuckerkrankheit
Wenn der Körper Zucker aufnimmt, dann sendet die Bauchspeicheldrüse einen Stoff ins Blut, den man Insulin nennt. Das Insulin ist das „Transportmittel“ für den Zucker. Es sorgt dafür, dass der Zucker aus dem Blut schnell zu den Organen, den Muskeln oder ins Gehirn kommt. Der Zucker bleibt also nicht lange im Blut sondern wird schnell abgeliefert.
Man kann aus zwei Gründen die Zuckerkrankheit bekommen:
1. Die Bauchspeicheldrüse funktioniert nicht richtig und bildet zu wenig Insulin. Das ist Diabetes Typ I und kann auch bei Kindern vorkommen.
2. Insulin wird zwar produziert, aber die Körperzellen können das Insulin und damit den Zucker nicht aufnehmen. Das ist Diabetes Typ II und kommt bei Erwachsenen vor.
Durch Diabetes kann man man z.B. blind werden oder ein Bein kann absterben, weil es nicht mehr durchblutet wird.
Wer Zuckerkrank ist, muss sein Leben lang auf seine Ernährung und den Zuckergehalt im Blut achten. Meistens muss man sich dann Insulin spritzen.
Zuckersucht
Problematisch ist, was der Zucker im Gehirn auslöst. Das Hirn hält die weißen Kristalle nämlich für eine Belohnung. Das bedeutet, dass unser Körper Glückshormone ausschüttet, wenn wir Zucker essen. Das passiert z.B. auch wenn wir verliebt sind. Der Mensch lernt so von Geburt an, dass Zucker etwas Positives ist – und will deswegen immer mehr. Erkannt hat das auch die Lebensmittelindustrie. Das ist auch einer der Gründe, warum Zucker manchmal in Produkten zu finden ist, in denen wir ihn gar nicht erwarten würden. Denn er sorgt dafür, dass wir mehr davon wollen.
Zucker als Ursache für ADHS und Hyperaktivität
Inzwischen ist wissenschaftlich bewiesen, dass Zucker nicht hyperaktiv macht und auch nicht für ADHS verantwortlich gemacht werden kann.
3. Schluss
Der Körper braucht Zucker, doch zu viel macht krank, also lernen wir drauf zu achten weniger Zucker zu essen, aber wie soll das gehen wenn wir oft nicht wissen wie viel Zucker in den Lebensmitteln drin steckt? Deswegen ist es eine gute Idee, ab und zu mal auf die Nährwerttabelle zu schauen auf der Lebensmittelpackung. Da kann man ablesen, wie viel Zucker in einem Lebensmittel steckt.
Quellenangaben
- https://de.wikipedia.org/wiki/Zucker
- https://www.zentrum-der-gesundheit.de/zucker.html
- https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Wie-gefaehrlich-ist-Zucker-wirklich-,zucker133.html
- https://www.youtube.com/embed/xdoZhvUN2DM?feature=oembed
- Startseitehttps://www.fragfinn.de/embed/#?secret=7becWOyxpS
- https://www.blinde-kuh.de/smart-index.html